爆炒大腸怎么炒才爛得快爆炒大腸怎么炒才爛 _炒才爛

【爆炒大腸怎么炒才爛得快爆炒大腸怎么炒才爛】

文章插圖

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1、食材：大腸400g、芹菜100g、小米椒3個、菜油20毫升、姜1小塊、大蔥2根、鹽1勺、白糖1勺、老抽1勺、醋1勺。
2、大腸加鹽搓洗干凈，瀝掉水分。
3、大腸放入電壓力鍋中，加清水沒過大腸，加入蔥段、姜片和料酒。
4、加蓋密閉，按下排骨鍵。
5、等到氣閥自然下落后，用筷子正好能插進大腸，軟爛適宜。
6、撈出大腸，瀝掉湯汁。
7、大腸切成小段。
8、芹菜去葉洗凈，瀝掉水分。
9、芹菜撕掉老莖，切成小段。
10、青紅小米椒切成圈。
11、鍋中加入菜油，加入小米椒煸炒。
12、加入大腸，翻炒均勻。
13、調入鹽、老抽，翻炒均勻。
14、加入芹菜，調入醋和白糖，翻炒均勻。
15、出鍋裝盤，味道鮮香，非常好吃。