老干媽“老”了？經銷商吐槽一件貨如今只賺兩元，競品精準占領市場 _陶華碧

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“現在不一樣了！市場很亂，也賺不到錢。”
王芳（化名），在毗鄰貴州的四川做老干媽經銷商已幾十年，這是她對如今當地產品渠道的看法。
這話或許有些偏激，但她對老干媽應該是有深厚感情的，“以前我做區域市場的時候，把全村人都帶著一起做，做得很好。（成都）沒有哪個農貿市場找不到我們貨的，也很掙錢”，但現在情況有些變了。
就在不久前，因為“2022貴州民營企業100強”榜單的發布，老干媽的近況引起各類媒體關注：2021年，公司營收42.01億元，相比2020年54.03億元下滑十多億元，回到了2018年水平，排名則未進入貴州省民營企業前十。
老干媽在中國調味品行業乃至中國企業界，都是“特立獨行”的龍頭企業，其商業模式傳統而踏實。在20多年的高光之下，這種下滑讓外界頗感驚訝。
面對外界“老干媽老了”的質疑，老干媽常務副總李鑫對媒體回應稱：“營收短暫下滑完全在意料之中，是正常的市場波動。”他還透露，今年1~9月，老干媽營收同比增長超過10% ，已恢復性增長。
但疫情反復已3年，并不僅僅影響了2021年，老干媽營收的下滑是否還有其他背景？
近日，《每日經濟新聞》采訪人員采訪了老干媽供應商、經銷商以及貴州當地辣醬行業人士，探尋老干媽銷售下滑的原因。多位業內人士的大致判斷是，突如其來的新冠疫情一定程度上影響了老干媽的銷售，但去年的下滑背后，自身暴露出的問題也不少。若未來不能很好解決，這些問題或會制約老干媽發展的步伐。
辣椒變了？口味背后的原料及成本難題
1994年，貴陽修建環城公路，陶華碧的涼面店旁成了主干道。途經此地的貨車司機間開始流傳，店里的素粉配辣醬特別好吃。兩年后，陶華碧開了廠專做辣醬，品牌名字就是客人們對她的稱呼——“老干媽” 。
如今約30年已過去，老干媽的這座老廠區仍然臨近干道，被貴陽東二環與滬昆高速以近乎90度的夾角包圍。
高速路的旁邊，則是一條幾米寬的馬路通向老干媽廠區。

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老干媽貴陽老廠區圖片來源：每經采訪人員朱萬平攝
工廠里，建筑物外部裝飾風格樸素，外墻多以白色瓷磚為主，加上幾行紅色瓷磚鑲嵌點綴，再加上墨綠色窗戶玻璃，頗有些年代感。
甚至，部分窗戶上還可看到黑色的印記，像是煙熏過的痕跡——幾年前，老干媽的廠房4樓確實曾發生過一場大火。
在貴陽老廠區，采訪人員也曾遇到掛著老干媽紅色工牌的工人。“我月薪大概5000元，還是很辛苦。”這位老干媽基層員工介紹，他一天的工作時間也不短。