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【燙面蒸餃開水下鍋還是冷水下鍋 燙面蒸餃冷水下鍋嗎】
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1、燙面蒸餃要冷水下鍋，它通常要十五到二十分鐘才能被蒸熟 。我們平時在制作蒸餃的時候可以用熱水和溫水將面粉揉成面團，并往面粉中加入適量食鹽，這樣揉出來的面團才柔軟、有韌性且不會粘手 。
2、我們平時在包蒸餃的時候都會選擇用熱水和面，因為這樣包出來的餃子口感更柔軟，不會出現餃子皮發硬的情況，我們還可以在和面的時候往面粉里加一點食鹽，這樣揉出來的面團的韌性會更強 。不過需要注意的是，熱水和面時可以先用八十攝氏度的水將三分之二的面粉揉好，再用溫水揉剩下的三分之一面粉，若是完全用熱水的話就會導致最后揉出來的面團非常粘手 。
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