怎么鹵雞腿不會爛又入味鹵雞腿不會爛又入味的妙招 _生活百科

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1、想要做出來的鹵雞腿入味但是又不軟爛的話，我們就需要先將購買回來的雞腿清洗干凈并放入清水中浸泡十幾分鐘，在浸泡雞腿的過程中我們可以將大蔥、生姜切段、切片備用。
【怎么鹵雞腿不會爛又入味鹵雞腿不會爛又入味的妙招】2、然后起鍋燒水，把雞腿放入其中加熱至沸騰再倒入料酒熬煮兩三分鐘，將雞腿撈出來沖洗干凈并再次放入冷水中浸泡，這樣雞腿皮就會變得非常緊致，能使雞腿不易軟爛、破皮。
3、接著，把蔥、姜、八角等香料放入鍋中炒香，再加入甜面醬以及開水、食鹽、老抽、生抽翻炒、熬煮，最后把雞腿放入煮好的鹵汁里燉十五分鐘、浸泡兩小時就可以了。