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【玉米的作用和功效】玉米是很多人都愛吃的，很多時候是成個煮，也可以炒玉米，很不錯的 。
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玉米的介紹玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地區以它作主食 。玉米是粗糙中的保健佳品，食玉米對人體的健康頗為有利 。
玉米的營養價值1.玉米中的纖維素含量很高 ， 具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等；
2.玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退；
3.研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化 ， 此外，吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力；
4.國外醫學資料介紹，以玉米為主食的地區，癌癥發病率普遍較低 ， 可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長 。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進腦細胞進行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦 。
玉米的食用效果玉米性平、味甘淡；
益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦 。
適用人群一般人皆可食用
適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良之人食用；適宜動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病之人食用；適宜肥胖癥、脂肪肝者食用；適宜癌癥患者及中老年人食用；適宜記憶力減退之人食用；適宜習慣性便秘之人食用；適宜慢性腎炎水腫者食用 。
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