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山楂藕片為冬季養生開胃建奇功，所以也受到了很多朋友們的喜愛，下面讓我來給大家介紹一下山楂藕片的知識 。
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山楂藕片冬季該不該吃些酸楂呢?中國人自古以來講究順時而食 ， 不同季節，適宜進補的菜肴也頗有不同 。冬季天氣干燥，應以養肝護胃為主，此時進補，最適宜的是少辛增酸 。因為酸味的食物可以增強心肺功能 ， 防止肺氣過盛而有損肝氣 。
另外，雖然冬季應以溫熱食物為主，但并不意味著與涼性食物徹底告別 。因為冬季空氣干燥，加上活動量相對減少，會造成體內積熱 。如過再過多食用溫熱食物，很容易出現上火的癥狀 。因此，脾胃功能正常的同學，即使在冬季 ， 也不妨適當吃點蘿卜、冬瓜、黃瓜、蓮藕、芹菜、香蕉、梨等涼性果蔬，及時為身體滅滅火 。
這道酸甜可口的開胃小菜 ， 是從貝太上學來的 。這個季節 ， 正是山楂的旺季，山楂維生素C含量高，營養非常豐富 。蓮藕味甘、性寒，具有清肺潤燥、健脾開胃的功效 。山楂藕片，既有山楂的風味，又不失新鮮蓮藕的清脆，酸酸甜甜的味道，一定會讓你愛上它 。
【山楂藕片做法步驟圖解】原料：蓮藕1截、山楂50g、冰糖50g、食鹽1g 。
山楂藕片做法1、新鮮山楂洗凈，放入鍋中，加入冰糖;
2、加入1杯清水，大火燒開 ， 轉小火煮30分鐘左右;
3、煮山楂的過程中，蓮藕洗凈、去皮、切薄片;
4、大火將水燒開，放入藕片焯燙兩分鐘;
5、山楂煮至湯汁濃稠后關火，加入少許鹽，攪勻作為山楂醬;
6、藕片撈出瀝干水分，晾涼，加入煮好的山楂醬 ， 攪拌均勻即可 。
做山楂藕片的小訣竅1、煮山楂最好不要能擇鐵鍋或鋁鍋，山楂中的酸性物質會與金屬元素發生反應，影響健康;
2、煮好的山楂放入少許食鹽，會更加凸顯風味;
3、蓮藕不需焯燙太久 ， 斷生即可 。
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