香辣金針菇材料和做法 _生活百科

【香辣金針菇材料和做法】

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我比較喜歡吃香辣金針菇，又香又辣，尤其是超市買的那種，今天知道了香辣金針菇的做法，分享給大家

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金針菇主料金針菇適量油適量鹽適量朝天椒適量大蔥
金針菇做法：1.　金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分；
2.　蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調(diào)成面糊；
3.　凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油；
4.　鍋留底油，放干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末炒香；
5.　倒入炸好的金針菇翻炒，并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調(diào)味；
6.　撒入花生碎（搗碎）和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可。
小貼士可以放點(diǎn)肉末加點(diǎn)鮮香，味更美！
注意事項(xiàng)辣椒的適用人群
一般人群均可食用。
1、體型偏瘦的人。中醫(yī)認(rèn)為，瘦人多屬陰虛和熱性體質(zhì) ，常表現(xiàn)為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、
煩躁易怒。如果過食辛辣，就會(huì)使上述癥狀加重，導(dǎo)致出血、過敏和炎癥。
2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)，過量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀。
3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對(duì)腎臟實(shí)質(zhì)
細(xì)胞產(chǎn)生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結(jié)核病、慢性氣管炎及高血壓患者。