文章插圖
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1、準(zhǔn)備材料：排骨500g、刀魚(yú)500g、料酒、生抽、鹽、老抽、蔥姜蒜、糖、大料、醋 。
2、刀魚(yú)切段用料酒、生抽、少許鹽腌制十五分鐘 。
3、排骨焯水后清水燉煮至八分熟 。
4、油鍋熬糖，放蔥段、姜片、蒜瓣、大料炒香 。
5、下排骨翻炒上色，倒入少許老抽、生抽、香醋繼續(xù)翻炒，然后加入燉排骨的清湯大火燒開(kāi)，小火燉煮 。
6、另一個(gè)鍋放點(diǎn)油煎腌制好的刀魚(yú) ， 煎兩面微黃 。
7、煎過(guò)的刀魚(yú)放進(jìn)排骨鍋里繼續(xù)燉，十分鐘后收湯 。
【刀魚(yú)燉排骨的做法要詳細(xì) 怎么做刀魚(yú)燉排骨】8、關(guān)火，出鍋 ， 撒點(diǎn)蔥花 ， 即可食用 。
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