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1、用牙簽挑去泥腸，清洗干凈即可 。清洗凍蝦仁的要領(lǐng)是待蝦仁解凍后，將其浸泡于1比10濃度的鹽水里，順著同方向持續(xù)攪拌，直至蝦仁筋膜脫落為止，約過20分鐘，蝦仁即呈玉白色 。
【冷凍蝦仁的正確清洗方法，冷凍蝦仁的正確清洗方法圖解】2、然后用清水將蝦仁沖洗干凈 ， 除去筋膜，再加入淀粉和少量清水?dāng)嚭停o置30分鐘；再用清水漂洗干凈后 ， 取適量清水浸泡，蝦仁即可恢復(fù)原有的形狀 。
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