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【鴨蛋怎樣腌制好吃 三個步驟輕松腌制出好吃的咸鴨蛋】
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1、把買回來的生鴨蛋洗凈用廚房用紙擦干，洗凈擦干的鴨蛋用高度白酒再蘸洗一下.提前量好腌鴨蛋的盛器需要的用水量，在水內添加八角、花椒、香葉、姜，煮開后小火慢煮5分鐘 。
2、然后添加鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和,再加入少許高度白酒,鹵汁調制好后放涼撈出、桂皮、姜、備用 。
3、將腌鴨蛋的密封容器清洗干凈 ， 控干水分，倒入鹵汁并小心的放入侵過酒的鴨蛋 ， 將鹵汁注入到瓶口下一點，別太滿，放在廚房的櫥柜里或陰涼地界大約30---40天左右即可 。
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