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1、先把新鮮的雞切成小塊，用料酒、鹽先腌十分鐘左右 。
2、姜、蒜切片，蔥切片備用 。
3、花椒大料，干辣椒絲 ， 青辣椒 。
【怎么做辣炒雞肉 辣炒雞肉的簡單做法】4、在鍋中留底油 ， 大火燒熱 ， 放入姜、蒜片爆香，隨后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入雞塊翻炒，最后撒入鹽、雞精、白糖和蔥段炒勻起過即可 。
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