湯包和小籠包有什么不同小籠包和湯包有什么區別 _生活百科

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1、湯包的皺褶在下，小籠在上。
【湯包和小籠包有什么不同小籠包和湯包有什么區別】2、湯包的皮更?。沁Τ隼吹?nbsp;，而傳統的南翔小籠皮的做法是用手按薄的，然后在包的的時候經過拉扯使得的皮變更薄。當然現在很多小籠的皮也是搟出來的，豫園的南翔饅頭店據說一樓的是用傳統做法，樓上的是搟出來的。
3、餡料：經典口味當然是豬肉的，無論是湯包還是小籠。而湯包肉餡都是紅湯（肉餡里放醬油，呈現紅色或是醬油色），且姜味道較大，包括現在大部分肉包都是紅湯。