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適宜秋冬季接種的平菇品種類型為中低溫型 。廣溫偏低型平菇，這種類型的平菇適宜出菇的的溫度較廣 ， 一種是純白色平菇 ， 在溫度2~30度范圍內都能正常出菇，最適宜的出菇范圍是8~25度 。另一種是灰色的平菇，在2~32度的范圍內比較適宜出菇，這是一種抗性較強，適應性比較廣的一種溫型平菇品種 ， 也是在我國栽培較為廣泛的一類 。
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平菇種植注意事項平菇屬變溫結實性菇類，營養生長和生殖生長所需溫度不同，要根據生長調節溫度 。濕度在不同的生長階段要保證不同的濕度 。光線在菌絲生長階段無需光線，但出菇期需要一定散射光 。平菇所用培養基，以PH5.5-7為適宜 。
平菇出菇幾天可以采摘【適宜秋冬季接種的平菇類型為中低溫型還是中溫型】在適宜條件下，平菇子實體從原基形成到可以采收約需7-10天 。采收平菇時，一手輕按料面 ， 一手捏住菌柄，將菇旋轉扭下 。也可用刀平貼料面，將平菇割下 。采收時無論大小整朵菇1次采完，切不可采大留小 。采收時兩手捏住子實體擰下，或用小刀割下，不可拔取，否則會破壞培養料 。
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