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1、去除魚(yú)線 。如果說(shuō)去除蝦線的話，但要說(shuō)去除魚(yú)線的話可能有的朋友就不太熟悉了 。其實(shí)魚(yú)的身上也是有魚(yú)線的，而且魚(yú)線也是魚(yú)肉腥味的主要來(lái)源 ， 所以我們?cè)谧鲷~(yú)肉的時(shí)候也要將魚(yú)線處理干凈才可以 。一般來(lái)說(shuō)魚(yú)線就在魚(yú)鰓部的位置，是一根白色的線條 ， 在清理魚(yú)的時(shí)候我們只需要在魚(yú)鰓的兩側(cè)劃一個(gè)小口，就可以將里面白色的魚(yú)線直接拉出來(lái)了，去除魚(yú)線之后魚(yú)的腥味就會(huì)減少很多了 。
2、魚(yú)肉下鍋之后再放姜 。一般我們?cè)谧鲷~(yú)的時(shí)候都會(huì)先煎魚(yú) ， 在煎魚(yú)的時(shí)候也會(huì)先把姜片炒香 ， 其實(shí)這樣做姜味就是很難全部融入到魚(yú)肉里面的，去腥的效果也不會(huì)很大 。所以在做魚(yú)肉的時(shí)候我們應(yīng)該先把魚(yú)肉放在鍋里面煎一下，等魚(yú)肉的表面凝固之后再放姜片，這樣的去腥效果會(huì)更好一些 。
【魚(yú)肉怎么煮不腥 魚(yú)肉怎么炒才不腥不腥】3、用茶水去腥 。另外一種去除魚(yú)肉腥味的小妙招就是用茶水去腥了，在做魚(yú)的時(shí)候我們可以把魚(yú)清洗干凈之后，放在茶水里面浸泡5到10分鐘的時(shí)間 ， 這樣魚(yú)肉的腥味就會(huì)很快的被消除了 ， 還會(huì)帶有一些淡淡的茶香 ， 制作出來(lái)的魚(yú)肉味道也會(huì)更好一些 。
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