龍蝦怎么炒才不腥龍蝦怎么炒才不腥氣 _炒才不腥

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1、炒龍蝦的時候加點姜片，蒜末，料酒等，可以去腥味。
2、主料：龍蝦1000g 。輔料：蔥3根，姜1塊，蒜8瓣，薯粉適量，料酒10ml，糖適量，醬油7ml，蠔油適量。
3、把龍蝦分成幾部分：頭（去外殼切半），身+尾（切3份），兩只鉗，小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲，蒜切片。
4、把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點。
5、燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色。
6、盛出蝦塊，倒出多余的油了，留少部分，燒熱，下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。
7、加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鐘。
【龍蝦怎么炒才不腥龍蝦怎么炒才不腥氣】8、加醬油（少），蠔油，糖，蔥，翻炒幾下，試味，最后加生粉，打芡即可。