1、原料：光鴨1只、苦瓜50克、鮮姜片5克、陳皮2.5克、紅棗50克；蔥5克、味精10克、精鹽7.5克、豬油15克、濕淀粉5克、老湯1800克 。
【苦瓜燉鴨湯的做法步驟 苦瓜燉鴨湯的做法步驟圖】
2、鴨腿洗凈切塊，放入沸水中氽燙，撈出后再洗凈；
3、其余材料以五杯水浸泡約半小時，再放入鴨腿中以中小火煮約15分鐘；
4、最后加入調料煮滾，即完成 。
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