【家常里脊怎么炒好吃又嫩 家常里脊怎么炒好吃又嫩視頻】
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1、彩蔬粒炒里脊：豬里脊肉130克、玉米80克、胡蘿卜50克、黃瓜50克、荷蘭豆適量、香蔥2根、蛋黃1個(gè)、土豆淀粉1湯匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙、白胡椒粉少許、番茄醬半湯匙、精鹽3克、食用油適量 。
2、準(zhǔn)備好玉米、胡蘿卜丁、黃瓜丁、荷蘭豆適量，準(zhǔn)備好之后，將玉米、胡蘿卜、荷蘭豆焯熟備用；玉米先入鍋，后加入胡蘿卜丁焯熟撈出；荷蘭豆焯熟后過涼水備用；
3、里脊肉切成小片，先加1湯匙生抽、1湯匙料酒、少許胡椒粉抓勻，再加入1個(gè)蛋黃抓勻，加入土豆淀粉抓勻 ， 最后加入食用油1湯匙抓勻，充分地抓勻備用；食用油可以鎖住肉質(zhì)的水分，入鍋后受熱均勻，口感更鮮嫩；另準(zhǔn)備好料汁，用生抽1湯匙、清水1湯匙、半湯匙番茄醬、少許玉米淀粉拌勻；
4、鍋中加入食用油，比平時(shí)炒菜多一些，加入腌制后的里脊肉，用筷子劃散 ， 讓肉片受熱均勻，肉片變色可關(guān)火，余溫讓肉片炒炸熟后撈出 ， 喜歡吃香酥的可以撈出后，加高溫食用油，復(fù)炸一次；
5、鍋中留底油，加入香蔥炒出香味，加入里脊肉、胡蘿卜丁、玉米、黃瓜丁 ， 炒勻后加入料汁翻炒均勻出鍋；
6、彩蔬料炒里脊肉，裝碟后，稍微的整理成菠蘿的形狀 ， 用焯熟的荷蘭豆擺成葉子狀，一份簡單味美的家?？焓植?nbsp;，
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