【山奈在鹵水中的用量功效與作用 山奈在鹵水中的用量】
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1、鹵肉藥料：山奈30克 ， 八角20克，丁香10克，白蔻50克，茴香20克 ， 香葉100克，白芷50克，草果50克 ， 香草60克 ， 橘皮30克，桂皮80克，篳撥50克 ， 千里香30克，香茅草40克，排草50克 ， 干辣椒50克，靈草10克 。
2、山柰，別名：沙姜、三柰、山辣, 多年生宿根草本，為姜科山柰屬植物山柰( Kaempferia galanga Linn.) 的根莖，根莖塊狀，單生或數(shù)枚連接，淡綠色或綠白色，芳香；分布于廣東、廣西、云南、臺灣等省區(qū)，栽培 。
山柰根莖為芳香健胃劑 ， 有散寒、祛濕、溫脾胃、辟惡氣的功效，亦可作調味香料 。在民間，山柰一直作為藥食兩用的植物使用，其根莖、葉常用于白切雞、白斬雞的食用佐料 。據(jù)中國藥典記載，其味辛 ， 性溫，有行氣溫中、消食、止痛的作用 ；用于胸膈脹滿 ， 脘腹冷痛，飲食不消 。
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