蠔油西蘭花的功效及做法 _生活百科

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西蘭花別稱綠花菜、綠菜花，青花菜等，營養成分不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等，位居同類蔬菜之首，被譽為蔬菜皇冠，下面我們就一起來看一看蠔油西蘭花的功效及做法吧！

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蠔油西蘭花的做法
【材料】西蘭花一顆，辣椒少許，香蔥、大蒜、鹽、雞精、香油、蠔油、芝麻、淀粉、白糖適量。
【做法】①西蘭花用手掰成小朵清洗干凈，香蔥、大蒜、辣椒切好。②蠔油中加入水(水和蠔油1:1)、芝麻、淀粉、白糖拌勻。③西蘭花放入開水中焯下撈出備用。④鍋中入油，燒熱加入蔥、蒜、辣椒炸香，放入西蘭花炒一炒后加入調好的味汁，炒勻出鍋。

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蠔油西蘭花的禁忌
1、西蘭花不能過度烹飪，比如炒得泛黃會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。
2、西蘭花切好之后不能久放，切碎之后在室溫空氣中放置6小時，其抗癌成分的損失率可達75%之多。
3、西蘭花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前可將西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘。

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蠔油西蘭花的功效
1、增強免疫：西蘭花的維生素C含量極高，有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
2、清熱解渴：西蘭花具有清熱解渴的功效，在暑熱之際、口干渴、小便呈金黃色、大便硬實或不暢通時用花椰菜30克煎湯頻頻飲服，有清熱解渴、利尿通便的功效。
3、減緩衰老：西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性，有很強的促進皮膚年輕化、保持青春不老的作用。
4、降壓降血：西蘭花含有一定量的類黃酮物質，對高血壓、心臟病有調節和預防的作用。同時，西蘭花是高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，能降低血糖。
5、減肥瘦身：西蘭花的含水量高達90%以上而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此對于希望減肥的人來說既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
6、幫助消化：西蘭花中富含的胡蘿卜素可促進身體胃腸的健康和消化，還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，這些成分對幫助消化非常有效。
【蠔油西蘭花的功效及做法】7、保護血管：西蘭花中含有一種叫萊菔硫烷的化學物，能啟動血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。