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如何制作白糖餅 制作白糖餅方法

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如何制作白糖餅 制作白糖餅方法

文章插圖

如何制作白糖餅 制作白糖餅方法

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1、食材：面粉200克，溫水140毫升，鹽2克，酵母粉2克 。
2、餡料：細(xì)砂糖60克，面粉20克 。
【如何制作白糖餅 制作白糖餅方法】3、準(zhǔn)備好材料 。面粉放碗里 ， 加入鹽，將酵母粉放入溫水里，攪勻，靜止3分鐘 ， 把融合好的酵母水一點(diǎn)一點(diǎn)的倒入面粉里 ， 攪拌成面絮 ， 再揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)一定要軟些 ， 和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜 ， 餳30分鐘 。
4、接下來的時(shí)間做白糖餡 ， 可以把白糖磨細(xì)，這樣更好的融化，加入干面粉 ， 攪拌均勻 。
5、桌面上撒點(diǎn)面粉 ， 把餳好的面團(tuán)取出，放桌面上，揉面 ， 排除面里的氣體，揉的越光滑越好，將面團(tuán)壓扁 。
6、將面餅搟成長方形的薄皮 ， 大約2毫米的厚度 。
7、再薄面皮的表面刷上植物油，用手摸勻，然后撒點(diǎn)干面粉 。
8、將刷上油的面皮卷成圓柱 。
9、將卷好的長條，分成大小均勻的小劑子 ， 大約可以分6份 。
10、將小劑子的兩頭捏緊，防止漏油 。
11、所有的劑子捏好后，整下形 。
12、將面劑子壓扁，中間厚，邊上薄，包上一勺白糖餡 。
13、用包包子的方法收口，口一定要捏緊，防止漏糖餡 。
14、將包好的餅胚子封口朝下，蓋上保鮮袋，松弛5分鐘 。
15、電餅鐺上下火預(yù)熱，鍋底刷點(diǎn)油，然后把餅胚壓扁，放入鍋里，胚子上面也刷少量的油，蓋上蓋子，烙1分鐘 。
16、烙至餅鼓起，翻面繼續(xù)烙至兩面金黃 。
17、香噴噴的糖餅就做好了，出鍋趁熱才好吃 。

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