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1、材料：鮮香菇200g、帶魚1條、少許大蔥1段、油適量、醬油適量、蠔油少許、鹽適量、生姜1塊、淀粉適量、料酒適量 。
2、香菇切成片 。
3、帶魚清理干凈，切成段，每段再切幾條口，方便入味 。
4、生姜切成片，大蔥斜著切成小段 。
5、帶魚里加入適量料酒、鹽、醬油 ， 放入生姜、大蔥，腌制15分鐘；碗里加入適量醬油、淀粉、少許蠔油、白醋，加入適量涼白開(kāi)，調(diào)成碗汁待用
6、鍋燒熱，倒入適量油 ， 放入帶魚兩面煎到金黃出鍋待用 。
7、鍋里煎帶魚的油留下 ， 燒到7成熱，下入生姜、大蔥、香菇片 ， 翻炒至變色，加入少許鹽翻炒 。
8、加入煎好的帶魚 ， 輕輕翻幾下，和香菇融合 。
9、加入調(diào)好的碗汁 。
10、湯汁變少了就出鍋 。
【香菇帶魚的做法，香菇帶魚的做法竅門】11、香菇燒帶魚做好了 。
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