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1、可以不放牛奶只放水 ， 但要增加與牛奶同體積的水量，補充配方中要求的含水量 。實際操作時，將牛奶體積相等的水量 ， 合并到配方要求的總水量中，自然是冷水了 。
2、面包機是由固定的電腦程序，控制制作過程中的各階段流程，因此配方中的配料比例，也是有一定要求的 。
3、若不補充適當的水量，配比就失衡了，會影響面包制作的效果 。這也是需要用水補充去掉的牛奶的原因。
【做面包不放牛奶可不可以 做面包不放牛奶可以嗎】4、其他方面就沒有什么要求了 。由于缺少了牛奶，原配方的設計方案效果也會明顯改變 ， 即牛奶面包，變成了白面包，口感會大打折扣的 。
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