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1、夏天腌黃瓜一般能冷藏存放1個月左右 。
【夏天腌黃瓜冷藏多久可以吃 夏天腌黃瓜冷藏多久】2、腌黃瓜是昌北泡菜的一種，昌北地處高寒 ， 冬天綠菜不長，昔時當地居民都把豐產時收獲的黃瓜、豇豆等用鹽水腌起來，制成泡菜，放到冬天來享用 。
3、腌黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，腌黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性 ， 如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，腌黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收 。
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