【羊肉串的簡單腌制方法竅門 羊肉串的簡單腌制方法】
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1、材料：新鮮羊肉（腿肉最好）、洋蔥（小的半個）、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽 。
2、羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 ， 這樣比較香 ， 如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來 。
3、洋蔥切成末放入到羊肉塊里，按比例：肉：料：水=100:5:5的比例，也就是2斤肉一兩料一兩水，洋蔥切成末放入羊肉里，加入小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽 。
4、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好 ， 中途取出再翻拌幾下 。
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