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【燒烤肉簡單腌制方法 燒烤肉簡單腌制方法視頻】1、鮮疆羊肉串料1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥(剁細)各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克 。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤 。
2、十三香100克，味精(鮮度99%)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包 ， 生姜香蔥各40克 ， 白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克 。將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤 。以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜 。有水流出就稀了，不易保持風味，干了耗油，應掌握在手握—把肉覺得濕潤但不出水為佳 。
3、豬肉塊(也適用其他肉類，如牛、羊肉)，調料分別是鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然 ， 拌在—起腌制半小時以上即可 。
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