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1、聞氣味；要辨別茶葉的新舊、好壞都是首先要聞茶葉的氣味，沒有變質的茶葉會有一股淡淡的茶香，已經發霉的茶葉會有一股霉味 。
2、看顏色；茶葉正常的顏色是嫩綠或墨綠，鮮潤活氣的，若出現黑點、灰白色等類似霉點的則是已經發霉了 。
【如何分辨茶葉有無霉變過，怎么分辨茶葉有沒有發霉】3、觀外形；各種茶葉都有特定的外形特征，沒有發霉的茶葉是葉片則緊結、條索明亮的 。
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