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1、將鯉魚處理干凈，切成段，加入鹽、生抽、老抽腌漬一至兩天 。
2、鹽要比平時多放半勺，腌制時間稍微長一些 ， 入味口感更好 。
3、將腌好的魚塊再切成小塊，裹上干面粉；將蔥姜蒜、紅干椒切好備用 。
4、鍋燒熱倒入油，燒至7成熱放入魚塊改為中火煎 。
5、兩面都煎至金黃時候，倒入少許生抽 。
6、放入蔥姜蒜、紅辣椒、料酒，再加入2小碗水，中火燜煮一會兒 。
【咸魚塊的做法大全家常 咸魚塊的做法】7、燜至湯汁變少而濃稠的時候 ， 撒上香菜即可關火裝盤 。
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