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1、原料：豬肋排骨2000克，青小米椒80克 ， 紅小米椒80克，老姜塊、大蔥段、大蒜、鮮青花椒各少許 。調(diào)料：辣鮮露、藤椒油、雞精、味精、料酒、白糖、醋、鮮湯各過(guò)量 。
2、將豬肋排骨治凈，放入清水里泡去血水，撈出瀝水；另將青小米椒、紅小米椒辨別切碎；老姜去皮洗凈后 ， 剁成顆粒狀；大蒜切成末，均待用 。
3、往鍋里摻入過(guò)量的清水 ， 放入瀝過(guò)水的排骨，參加老姜塊、大蔥段、料酒，大火燒開后，撇去浮沫，改小火煮至排骨肉軟熟，撈出來(lái)控干水分 。
4、往拌菜盆里順次放入青小米椒碎、紅小米椒碎、姜米、蒜末、鮮青花椒，再調(diào)入辣鮮露、藤椒油、雞精、味精、白糖、醋 ， 舀入過(guò)量的鮮湯，調(diào)勻后待用 。
【在家怎么做涼拌排骨東北 涼拌排骨的做法】5、把煮熟的排骨斬生長(zhǎng)度分歧的段 ， 按一份菜的量擺入盤中，將調(diào)好的汁水平均地澆淋在排骨段的面上，即成 。
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