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1、用料：鯉魚1條、五花肉一小塊、蔥姜蒜、花椒，八角、黃豆醬2勺、料酒1勺、糖1勺、醬油2勺、雞精，味精，鹽 。
2、鮮活鯉魚洗凈，太大了就切成兩段，魚身劃斜刀，方便入味 。五花肉切片，蔥姜蒜，花椒，八角 ， 備用 。
3、起鍋，燒油 ， 先放五花肉翻炒 ， 五花肉炒至微干出油，放蔥姜蒜 ， 花椒八角炒香，加入料酒，黃豆醬，醬油，鹽，味精，雞精，糖 。
【大鍋菜的魚怎么做好吃 大鍋魚怎么做好吃】4、放入魚，加水漫過魚身 。大火燒開，小火慢燉半小時(shí)左右 。最后大火收汁，裝盤撒上香菜 。
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