1、主料：花蛤適量 。
2、輔料：香菜少許、蔥少許、白糖1/3匙、郫縣豆瓣醬1勺、干辣椒絲少許、鹽1匙、蠔油1勺、生抽2勺、姜少許、蒜少許 。【辣爆蛤蜊做法竅門】
3、花蛤洗凈，水開焯30秒撈出備用 。
4、鍋中油熱下入干辣椒絲爆香 。
5、下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入蔥姜蒜炒香 。
6、下入花蛤，加入鹽、生抽、蠔油 。
7、翻炒均勻，至花蛤開口 。
8、下入香菜炒幾下即可出鍋 。
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