1、將牛肋條肉切成塊3厘米見(jiàn)方 ， 放入沸不鍋內(nèi)氽一下 ， 撇凈浮沫 。
【牛肋條處理方法 牛肋條處理方法視頻】2、將牛肋條肉塊撈至溫水盆中洗去血沫 。
3、蔥切段、姜切片 ， 將鍋置于旺火上 ， 放入植物油燒熱 ， 將蔥段、姜片和花椒煸炒出香味 ， 加入牛肋條肉塊、醬油、料酒及少許澄清過(guò)的煮牛肋條肉塊的湯燒沸 。
4、加入精鹽和胡椒粉 ， 調(diào)成咸鮮味 ， 再用小火燉至肉爛汁濃 ， 撒入味精即可 。
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