肉炒面片其實，新疆的面食也是名副其實的好吃攢勁，其中各種炒面就是一部分 。炒二節子、丁丁炒面等等，炒蝴蝶面面，亦稱炒揪片子 。是新疆各民族喜愛的牛肉風味主食 。其面的制作方法和揪片子相同 。爆炒楸片子特點是用大火爆炒，投入輔料品種多，面片滑潤勁道，肉香酥，味濃爽口，是富有地方風味和民族特色的大眾化面食 。
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炒揪片子，做起來并不難，主要是面的提前和好醒好，輔料的食材都是隨著季節的變化而變化的，都是一些時令蔬菜，當然也可以依個人口味來添加的，肉炒面片的做法，里面的肉類可以是羊肉，也可以是牛肉、雞肉等，要是你喜歡吃素的，不加肉也沒人說你 。炒的時候最重要的是西紅柿是必須有的，這是炒楸片子的特點，也可以加番茄醬來增色提味，新疆人炒菜的特點，辣皮子必須有的，這個加不加，沒關系，最關鍵的是看個人口味了 。
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我一個辦公四川室的同事找了一新疆的老公，這新疆老公很會做菜，最拿手的當然還是片用新疆菜，我這同事耳濡目染對有些菜品的做法也就熟知一二，特別是當她吃了新疆老公做的面片子泡雞之后肉，在辦公室里是贊不絕口，像我這等愛吃之人自然是絕不錯過，仔細問來做法，回家實踐，頗得家常我家兒子肉碎的喜愛，隔一段時間就讓我做上一回解饞面 。
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準備原料：
炒雞原料：雞腿炒肉一個大全、土豆一個、茄子一個、青紅辣椒各一個
炒雞做法調料：醬油半炒勺、白糖20克、八角一個、香做好葉三片、蔥一小段、姜兩片好吃、花生油炒面、鹽、開水各適量
面片原料：面粉炒面250克，清水140克左右圖片，肉炒面片的家常做法大全，花生油適量好吃
制作方法：
（一）炒雞豬肉炒面的做法片兒做法：
1、雞腿剁成小塊，炒肉面圖片，土豆、茄子去皮做法切塊做好，辣椒切片，蔥姜、八角片、香葉肉干大全準備好 。
【肉沫炒面片 肉炒面片】
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2、炒鍋放多肉碎一些的花生油，油熱后分別放入土豆、茄子炸熟撈出、再放入辣椒片湯稍炸撈出，好吃的大肉炒面片 。
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3、鍋中留底做法油，肉炒面片兒，放入白糖好吃炒片至白糖溶化 。（右下四川圖）
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4、放入雞塊炒肉煸炒至大肉雞塊變色，肉炒面片圖片，放入八角好吃、香葉 。
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5、倒入炒肉醬油煸炒幾下，倒入炸熟的土豆、茄子，加入適量的開水四川 .大肉
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6、等圖片湯汁大全變得逐漸濃稠的片時候，放入焯過油的青紅辣椒片用，根據口味添加鹽，炒面片用什么肉，略炒，盛出 。
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