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（二）面片家常的做法：
1、面粉中加入炒面清水揉成稍軟片一些肉干并且光滑的面團(tuán) 。（水要逐次加入）
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2、面團(tuán)肉沫上抹上一層油，把面團(tuán)拽成長條形（左下圖），用搟面杖搟開，在面片上抹油，肉沫炒面片 。（右下肉沫圖）
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3、把搟開的肉面片切成約1.5公分的長條（左下圖），拿起一個長條用手指捏長、捏薄肉碎 。（右下圖）
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4、把捏的長長、薄薄的面片放入開水鍋中煮熟，大肉炒面片的做法大全，撈出，肉炒面片的家常做法，吃起時候倒入片用牛肉炒雞里拌勻炒肉即可，大肉干炒面片 。
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小貼士：
1、因?yàn)橥炼埂⑶炎雍屠苯肥孪榷冀?jīng)過油炸，肉炒面片湯的做法大全家常，所以牛肉在炒雞的時候只需放少許油即可 。
2、為保持辣椒的鮮艷色澤，過油的時間要豬肉短，要在炒雞的最后一個環(huán)節(jié)放入 。
3、做面片的面揉的要盡量片用豬肉的軟一些 。
4、用手捏長片湯捏薄面片的時候片兒，肉碎炒面片，手上適量的沾些油會更容易些 。
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