1、豬肉200克，白菜100克，青椒三個，老姜適量，食用油適量，食用鹽適量，豆瓣適量，醬油適量，大蒜適量 。
2、首先把配菜準備好，青椒洗干凈切絲裝盤備用 。白菜洗干凈，撕成適宜的大小，濾干水分備用 。老姜切片，大蒜切好備用 。
3、豬肉洗干凈煮熟后切片裝盤備用 。
4、熱鍋下肉爆香 。如果肉比較肥，就不用加油了 。如果比較瘦，可以放少許的食用油防止黏鍋 。等肉片微微卷翹的時候，加入適量的紅油豆瓣，炒均勻 。
5、接著加入姜片，大蒜，醬油上色，翻炒均勻，就可以一次添加配菜了 。
【回鍋肉炒大白菜的做法竅門 白菜炒回鍋肉怎么炒才好吃】6、首先加入青椒，接著加入白菜 。翻炒均勻，炒熟就可以了 。
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