蝦仁滑蛋的做法視頻蝦仁滑蛋的做法 _生活百科

1、主材：鮮蝦仁200克、雞蛋3個(gè)、西蘭花少許。
2、調(diào)料：鹽適量、淀粉適量、料酒適量、蛋清適量、食用油適量。
3、鮮蝦自背部切開，去泥腸。【蝦仁滑蛋的做法視頻蝦仁滑蛋的做法】
4、剝皮的鮮蝦加入少許鹽和淀粉抓勻去除粘液，洗凈用廚房紙擦干。
5、將鮮蝦用1個(gè)蛋清、淀粉、鹽和料酒抓勻，放入冰箱冷藏待用。
6、西蘭花焯水過涼，3個(gè)雞蛋加適量鹽打勻。
7、起油鍋，滑散蝦仁，變色后倒入雞蛋液。
8、蛋液差不多凝固時(shí)加入西蘭花，加少許鹽炒勻。