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1、看標簽：如果是預包裝干雞樅菌 ， 要查看包裝標識，產品名稱、配料、凈含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產商及地址和聯系方式、產品標準號、生產許可證編號和營養成分表 。缺少任何一項，即為不合格產品 。注意產品的生產日期，日期越新越好 。
【怎樣挑選好吃的油雞樅 雞樅油的最佳吃法】2、看外形：菌傘呈斗笠狀的是成長的剛好的雞樅菌，傘緣平直之前為最低標準，如果菌傘開裂，或者邊緣翻起，一般都是長的比較老的雞樅菌 ， 不要購買 。其次是要植株完整，沒有破損和碎渣 。
3、看顏色：優質的雞樅菌一般是褐色或黑褐色，顏色不能發白，一定不能有霉變 。
4、看雜質：包裝干雞樅菌的外包裝底部沒有碎渣、泥沙、死的昆蟲等 。散裝干雞樅菌抓起一把看是否有掉渣，泥沙等雜質 。
5、聞氣味：優質的干雞樅菌有正常的菌菇類的香氣，有淡淡的臭味的可能是快要發霉的產品，不能有其它異味 。
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