文章插圖
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1、材料：高筋面粉300克/干酵粉6克/砂糖15克/鹽5克/雞蛋45克/牛奶150克/黃油9克/上光用蛋液少許 。
2、在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻 。
3、加入干酵粉，用打蛋器攪散開(kāi)，然后加入砂糖 ， 鹽 ， 和雞蛋，攪拌均勻 。
4、先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團(tuán)，不用揉面，這樣可以更加加速發(fā)酵 。
5、把盛面團(tuán)的容器上面蓋一層保鮮膜，然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙 。放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過(guò)面粉的案板上，揉成光潔的面團(tuán)，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙 。靜置20分鐘，作為第一次發(fā)酵 ， 面團(tuán)比原來(lái)的大2倍，就說(shuō)明發(fā)酵完成 。
6、將面團(tuán)放在案板上，輕輕積壓掉空氣 ， 然后分塊做成自己喜愛(ài)的面包造型，上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙 。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤(pán)，靜置10至20分鐘作為第二次發(fā)酵，等面包發(fā)至原來(lái)的2倍大，就可以了 。
【如何自制面包烤箱烤 烤箱自制烤面包的方法】7、將發(fā)酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類(lèi)的裝飾 ， 放入180度預(yù)熱的烤箱烤15-18分鐘即可 。
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