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【在家做麻辣湯 麻辣湯怎么做好吃家庭】
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1、準備食材：豆腐皮、素火腿腸、土豆、食用油、蔥姜蒜、洋蔥、花椒、八角、香葉、豆瓣醬、火鍋底料、白酒、清水、純牛奶、鹽、生抽、寬粉、麻辣串、素丸子、土豆粉、金針菇、茼蒿、芝麻醬、蒜水、花生碎、香菜 。
2、在家做麻辣燙可以多種食材任意搭配 。
3、把洗干凈的豆腐皮卷起來全部切成絲 。
4、取一塊素火腿腸，把素火腿腸切成片 。
5、提前準備兩個削皮洗干凈的土豆 ， 然后把土豆全部切成片，切好的土豆片放入涼水盆里浸泡，防止土豆氧化顏色變黑 。
6、鍋里倒入油，油微熱的時候轉小火，倒入切好的蔥姜蒜、洋蔥，還有花椒、八角和香葉進去 ， 用小火慢慢炸出這些香料里面的香味，小火炸10分鐘左右，把這些香料炸至顏色干黃的時候，再控油撈出來 。
7、然后往鍋里加入一勺豆瓣醬，再加入一小塊火鍋底料翻炒 ， 把火鍋底料炒至化開，炒出紅油 ， 然后往鍋里滴幾滴白酒進去攪一攪，再往鍋里加入水進去，水的量根據食材的多少來決定，再往鍋里倒入半袋純牛奶，然后加入鹽來調味，再加入適量的生抽攪勻 ， 開大火把鍋里的湯汁煮開，鍋里的湯汁煮開后再煮5分鐘左右 。
8、然后分次把要煮的菜放進去，先把提前泡軟的寬粉和麻辣串放進去煮，因為這兩種食材比較難煮，煮大約5分鐘，鍋里湯汁再次煮開后，再依次放入豆腐皮和各種素丸子進去攪勻，再放入泡好的土豆片進去，鍋里再次煮開后，依次加入土豆粉、金針菇、素火腿腸，煮幾分鐘后，最后加入一把洗干凈的茼蒿進去燙一燙，攪勻后就可以關火出鍋了，今天家里來客人，所以就做得多一些 。
9、把煮熟的菜撈入盆里面，再澆上湯汁 ， 往盆里加入2勺用溫水化開的芝麻醬，再加入蒜水，加點炒熟碾碎的花生碎，撒上香菜攪拌均勻就可以開吃了 。
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