家常紅燒肉的做法最正宗的做法家常紅燒肉最正宗的做法 _生活百科

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1、五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、姜片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成2.5厘米見方的塊兒。用涼水下鍋。
2、撈出，控凈水份備用，炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。倒入細(xì)砂糖，煸炒糖色到微黃色即可。
3、開始出油后烹入黃酒，倒入醬油翻炒，紅燒肉的做法，炒到黃酒揮發(fā)，醬油均勻的吸附在肉塊上為止，把肉炒勻后，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可。然后，放入蔥段、姜片、香葉。
【家常紅燒肉的做法最正宗的做法家常紅燒肉最正宗的做法】4、最后放入冰糖，紅燒肉的做法，蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘，肉燜熟后，撿出蔥、姜、八角、香葉不要，放少許鹽，然后用旺火收汁。