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1、秋天的雞頭米最好吃，這時候煲成羹湯，鮮香美味 ， 營養十足 。
2、雞頭米有新鮮的和干的兩種種，干的雞頭米就是芡實一般作為中藥等來賣，它含有大量對人體有益的營養素，如蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、C、粗纖維、胡蘿卜素等 。
3、新鮮雞頭米的口感，軟糯中帶點Q的嚼勁 。所以在這個雞頭米大量上市，價格相對便宜的時候 ， 買上幾斤然后分成小包裝 ， 連水一起放入冰箱冷凍保存，需要吃的時候再從冰箱取出解凍后煮熟就可以了 。
【雞頭米啥時候有 雞頭米什么時候最好吃】4、芡實是睡蓮科植物“芡”的種子，雞頭米最經典吃法就是做成桂花糖水 ， 當然還有雞頭米炒蝦仁也是當季時令菜 。最多的就是拿來煮粥喝，簡單營養，不過今天的雞頭米不一樣，是用了蟹粉來炒雞頭米，為了增加口感還加了點脆山藥和白醋，鮮香Q彈中帶著脆嫩酸爽，美味無窮 。
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