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1、食材：花生米260克，放在盆中用清水浸泡五個小時以上，讓花生米吸足水分 ， 吃起來更加清脆 。
2、五個小時以后，把花生米濾去水分 ， 準備下一步煮制 ， 鍋中燒水 ， 把花生米倒入鍋中，放入蔥段和生姜片，再抓入八角2粒，干辣椒1克，花椒1克，加入食鹽4克，雞粉3克 ， 水開以后打去鍋中的浮沫，開中火煮五分鐘 。
3、五分鐘以后，把花生米和湯汁一起盛放在盆中，加入堿面4克，堿面可以增加花生的脆感，還能使花生看起來更加紅潤，泡幾分鐘以后，倒出來控水備用 。
4、準備芹菜兩根，斜刀切成芹菜段 ， 胡蘿卜一段切成小塊，鍋內再次燒水，放入胡蘿卜塊和芹菜段，焯水大約一分鐘，倒出來用冷水沖涼，以免胡蘿卜和芹菜在余溫下回軟，口感不夠清脆 。
【速凍花生怎么煮才好吃視頻 速凍花生怎么煮才好吃】5、控干水分后，和花生米放在一起，放入食鹽2克，芝麻香油3克 ， 攪拌均勻即可食用 。
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