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1、食材：排骨350g、鹽適量、糖適量、蒜蓉適量、生粉適量、油適量 。
2、排骨解凍后放在器皿里用流水漂洗15分鐘，把水流開到最小就好，這樣洗過之后排骨蒸出來會(huì)更清爽 。洗完后能發(fā)現(xiàn)水色邊清了很多，就說明有用了，量多的話可以沖洗久一點(diǎn) 。
3、腌制是最重要的一部分，這里是兩個(gè)人的分量 。1.放兩勺生粉，用手抓勻，讓每一個(gè)排骨都沾上，（量多的話可以自行斟酌，大概每個(gè)排骨都有薄薄一層生粉就好） 。放半勺鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖和油（糖真的一點(diǎn)點(diǎn)就夠了 ， 提一下鮮味，油也不用太多，輕輕繞著下一圈就好了）抓勻 。重復(fù)第一步 ， 放一樣分量的生粉（這樣可以讓味道包裹在排骨上） 。最后灑上蒜蓉 。腌制的時(shí)間最好在20分鐘以上 。
【廣東早茶排骨怎么做，廣東早茶排骨怎么做視頻】4、腌制好是這樣的，然后就可以放進(jìn)燒開了水的鍋里蒸 ， 這個(gè)分量8分鐘就好了，多的話要就要蒸多點(diǎn)時(shí)間 。
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