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1、食材：鸚哥魚適量、淀粉適量、油適量、鹽適量 。
2、首先將粉色的魚兒們，洗干凈，用廚房紙吸干水，撒鹽腌制30分鐘 。(不需要去魚鱗 ， 待會(huì)魚鱗煎脆了，直接可以吃)
3、煎之前撒淀粉抹勻，這樣魚皮可以高溫快速收縮，定型，魚皮也更香脆 。
4、鍋里放較多的油，把魚平放下去 。煎至一面金黃 ， 翻面，兩面可以再均勻撒點(diǎn)鹽 。
【鸚哥魚怎么做好吃又簡單 鸚鵡魚食譜】5、煎到熟透即可上桌啦，一定要趁熱吃 ， 魚皮才脆，如果魚皮軟了，吃到有魚鱗感，可以撥開魚皮，直接吃雪白的魚肉 。
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