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燒羊肉不能放什么香料，紅燒羊肉不能放什么香料

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燒羊肉不能放什么香料，紅燒羊肉不能放什么香料

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燒羊肉不能放什么香料，紅燒羊肉不能放什么香料

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【燒羊肉不能放什么香料，紅燒羊肉不能放什么香料】1、燒羊肉不能放八角 。
2、因?yàn)樵跓跹蛉獾臅r(shí)候放八角的話，燉出來(lái)的羊肉湯的顏色會(huì)發(fā)黑，而且八角的味道也會(huì)掩蓋羊肉本身的香味，沒(méi)有了那種原汁原味的享受 。并且在羊肉湯中加入八角的話會(huì)使得羊肉的肉質(zhì)變柴且沒(méi)有彈性，其中的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)下降不少 。
3、除了八角之外，還不能在燉羊肉中加入料酒，雖然料酒就是一種專門用來(lái)去腥的調(diào)味料，但是羊肉并不適合用料酒來(lái)去腥，因?yàn)檠蛉鈺?huì)和料酒發(fā)生一種化學(xué)反應(yīng) ， 然后生成一種酸性物質(zhì)，使得燉出來(lái)的羊肉變酸，味道也就不好了 。

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