【四川擔(dān)擔(dān)面醬料怎么做，擔(dān)擔(dān)面醬料的做法】
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1、調(diào)擔(dān)擔(dān)面的醬料，先準(zhǔn)備一些小蔥、胡椒末、油辣椒、醬油、豬肉、花椒末；把肉剁成肉末，起鍋燒油，放入肉末、醬油一起炒 ， 炒幾分鐘后倒進(jìn)碗里，加入胡椒末、花椒末、油辣椒、醬油拌勻，再倒適量開(kāi)水在調(diào)料碗里面，最后加一點(diǎn)蔥花即可 。
2、做擔(dān)擔(dān)面的面條時(shí)，準(zhǔn)備一些太白粉、鹽水、中筋面粉、胡蘿卜，把鹽水和面粉搭配一起拌勻，揉成光滑的面團(tuán)，醒半個(gè)小時(shí)后，用搟面棍搟平，再壓成條狀就可以了 。面條切好以后再撒上一些太白粉 ， 可以避免面條粘連 。
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