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1、材料：豬蹄3只、醬油適量、鹽適量、八角1個(gè)、花椒適量、小蔥適量、料酒適量、大蒜適量、蒸魚(yú)豉油適量、芝麻油適量、香菜適量、醋適量、姜適量 。
2、豬蹄洗凈，用刀兩面劃開(kāi) 。
3、鍋內(nèi)加水 ， 加入料酒，放入豬蹄煮開(kāi)煮出血水，撈出沖洗干凈 。
4、把所有調(diào)料放入調(diào)料包 。
5、豬蹄放入電高壓鍋內(nèi) ， 加入清水，放入調(diào)料包，加入醬油、料酒 ， 少許鹽，按豬蹄鍵大約要煮一小時(shí)左右 。
6、煮好的豬蹄略微涼一下，帶一次性手套趁熱去掉骨頭 。
7、把皮與肉撕碎，放入保鮮盒 。
8、倒入湯汁 。
9、冷卻后，最好涼透，或者放入冰箱保鮮，去掉上面的油脂 。
10、把豬蹄切片或者切塊 。
【豬腳凍怎么做 豬腳凍怎么做才不膩】11、大蒜搗成泥，加入蒸魚(yú)豉油、少許醋、芝麻油拌勻澆到切好的豬蹄凍上面，撒人少許香菜即可 。
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