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1、主料：鴨(1100克)、香菇(50克)、色拉油(1勺)、姜(1塊)、生抽(2勺)、料酒(2勺)、鹽(1勺)、花椒(適量)、大料(適量)、蔥花兒(少許)、干辣椒(2個(gè)) 。
2、香菇泡四個(gè)小時(shí)、（放的太干了）泡好的香菇擠出水份備用 。
3、鴨子熱水燙下，切碎開水焯下，去除醒膩味 。
4、爆鍋放鴨子肉翻炒、料酒、辣椒香葉、生抽、大蒜、姜配料放適量的水一起燉 。
【燉鴨子怎么做 瑤柱燉鴨子怎么做】5、放香菇一起燉（一次吃不完，用適量的鴨肉） ， 小火燉40分鐘左右即可 。
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