1、材料：九節(jié)蝦 ， 姜蔥 ， 生抽 ， 老抽 ， 喼汁 ， 白糖 ， 鹽 。
2、將蝦洗凈濾干水分 ， 用鹽和酒先腌一下 。
3、再用生抽、老抽、喼汁和白糖調(diào)一個(gè)汁 。
4、起鑊放油燒熱 ， 放入姜蔥爆香后倒入九節(jié)蝦炒香 ， 濺酒后倒入調(diào)好的汁 ， 加少許清水加蓋焗片刻 。
【炒九節(jié)蝦的做法 炒九節(jié)蝦的做法竅門】5、放鹽調(diào)味（因?yàn)橹呀?jīng)有一定的味道 ， 鹽只須少許就夠）后勾芡后上碟便可 。
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