燉乳鴿可以放哪些配料燉乳鴿需要什么材料 _生活百科

【燉乳鴿可以放哪些配料燉乳鴿需要什么材料】1、材料:乳鴿2只，五花肉200克，火腿片10克，上湯500克，枸杞15克，姜、蔥、味精、精鹽各適量。
2、將乳鴿悶死，去毛、切去爪尖，在腰背剖開(kāi) ，去內(nèi)臟，再用刀背打斷腳骨、頸骨，洗凈放入鍋內(nèi) ，加入姜、蔥，用開(kāi)水焯5分鐘撈起，去姜、蔥，再用清水漂洗干凈，然后放入燉盅，加入上湯、精鹽、火腿片、枸杞。瓦花肉用開(kāi)水泡燙后蓋上，放進(jìn)蒸籠燉約2小時(shí) ，取出，撿去五花肉，投入味精，校對(duì)湯水咸淡即成。