紫燕怎么做紫燕菜品 _生活百科

【紫燕怎么做紫燕菜品】1、三黃雞殺死后處理好內(nèi)臟，用水沖洗干凈，放入鍋里，加生姜，蔥，料酒中火zd煮開至10分鐘左右（這個時間視雞的大小決定，如果稍大的雞，就時間長一點）然后關(guān)火，蓋上鍋蓋浸泡30分鐘。
2、新鮮的尖椒切成段。
3、姜，蒜用搗蒜器搗成泥。
4、蔥切成蔥花。
5、姜蒜泥放碗里，調(diào)入鹽，白糖，花椒油3勺，雞，尖椒段等調(diào)料攪拌均勻（家里沒花椒油的可以自己做，這道菜花椒油是關(guān)鍵）。
6、青菜頭切成細絲打底。
7、肉切成大小合適的塊，碼放在碗里，淋上調(diào)好答的料汁，最后撒上蔥花，這道百味雞就大功告成。